【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅）

宜蘭‧食記takeshi03122

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

【宜蘭必吃排隊人氣蔥油餅！】宜蘭山明水秀，一直都是人氣頂尖的旅遊度假勝地！愛吃愛玩的筆者我也挺喜歡選個平日下午，避開假日雪山隧道的車潮，愜意來到礁溪泡湯吃美食！說到礁溪知名的美食，絕不能忽略了這間從民國59年飄香至今的「柯氏蔥油餅」！只要到了礁溪，隨便抓個當地人問道：「好吃的蔥油餅在哪？」絕對都會獲得千篇一律的答案，礁溪國小正對面、郵局旁，柯氏蔥油餅是也！

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

開業至今已有數十寒暑的老字號蔥油餅，早期根本默默無名，除了沒有店面，更連店名也從缺，那時內行饕客們都稱這小攤為「礁溪蔥油餅」，多年只有一台破舊的小貨車沿街叫賣，雪山隧道通車後，經由媒體推波助瀾，生意越做越好，於是從居無定所的小貨車，搖身一變擁有了自己的店面，也發起了正名運動，店名起作「柯氏」！古意的老闆為了緬懷自己的坎苛創業路，至今的店面旁還刻意保留了過往發跡的那輛老貨車，不禁令人莞爾。

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

最早由一台小貨車開始發跡的「柯氏蔥油餅」，老闆為了念舊，至今仍將它擺放在店面前。

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

無論何時抵達，店門口永遠排滿了飢腸轆轆的「食客」們，不誇張，即使人少也得排個十多分鐘才輪得到，店內多名工作人員桿麵、煎餅的手從沒停下來過，更遑論假日小店被塞爆的盛況了！這兒的蔥油餅究竟好吃在哪裡？筆者抱著既期待又怕受傷害的心態，買了一張來嚐嚐，僅只吃了一口，便瞬間明白為什麼「柯氏蔥油餅」超人氣的原因！簡單四字訣「香、Q、脆、鬆」，這兒的餅跟一般坊間的蔥油餅不同，柯氏吃起來口感是蓬鬆的，除了道地三星蔥香四溢之外，這帶點兒厚度的麵皮，咬起來Q彈，有點像麵包，帶點微甜，可是外皮和蛋又因在鍋裡用豬油炸過，既香且脆！起鍋後隨自己喜好添上柯氏三寶「蒜蓉醬油、甜辣醬、辣椒醬」，瞬間美味升級，好吃到讓人眼角不禁掛上兩行清淚！

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

無論何時來，幾乎都得排隊才能一飽口福，想吃？你得有點耐心。

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

超人氣的「柯氏蔥油餅」加蛋25元，不加蛋20元，平實的價格卻吃得到多層次的美味，真可謂之為平民美食中的箇中翹楚！最後，一定要提醒各位專程跑去礁溪想要一飽口福的朋友們，「柯氏蔥油餅」每週二可是固定的公休日。可千萬別像筆者一般，興致勃勃卻撲了個空，那種望著空蕩蕩店面的淒涼感，可是十足令人扼腕阿！

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

這外皮金黃酥脆，咬一口卻能吃到鬆Q口感的獨一無二美味蔥油餅，還真的只有礁溪才吃得到。

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

在平底鍋裡加入香豬油，與其說是用煎的，倒不如說這蔥油餅是「炸」出來的！

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

醬料自己DIY

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

這兒桿麵都是用玻璃小瓶，挺特別！

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札

能讓蔥油餅好滋味瞬間升級的柯氏三寶「蒜蓉醬油、甜辣醬、辣椒醬」！

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札  

 

【中肯‧食記】宜蘭礁溪‧柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅） @包子爸の食尚攝影手札
 
柯氏蔥油餅（礁溪蔥油餅）
 
地址： 台灣宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號（郵局旁）

 

 

 

 

 

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2 comments Add yours

  1. 天氣炎熱，記得多補充水分喔!
    版主回覆：(08/01/2013 03:29:04 PM)
    謝謝，您也是喔～

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  2. 天氣炎熱，記得多補充水分喔!
    版主回覆：(08/01/2013 03:33:41 PM)
    謝謝，您也是喔～

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