喜歡吃精緻的日式頂級涮涮鍋?這家位於東區商圈的「忻殿堂日式鍋物」相信就是間你不會想錯過得好選擇!聽過橘色涮涮鍋嗎?可以說是火鍋業的LV,而這間「忻殿堂」就是由橘色的師傅出來開業的,其優質的湯頭和用心嚴選的海鮮料絕對不會讓人失望!而且主廚近期還推出只給預約客人的限定款南洋風叻沙鍋,讓上門吃鍋的客人更添驚喜風味。
「忻殿堂日式鍋物」就位於敦化南路一段160巷12號1樓,頂好名店城的後巷,從捷運忠孝敦化站下車後經過東區地下街一路走過來大約10分鐘左右。
店家的門面非常文青風,用了許多的盆栽植栽妝點牆面,對於網美來說應該是個不錯的打卡點!
一進店內令人最為印象深刻的就是一座超大的吧台座位區,一整圈應該可以容納10多名客人。
圍繞著吧台旁還有幾桌四人桌。
再往後還有兩間小包廂,店家用紅色的沙龍窗簾隔起來,透過微黃的燈光映射在窗簾間,別有一番風味。
包廂座位區。
頗有日式禪風的簡約桌面擺設。
值得一提,「忻殿堂」所使用的鍋子都是日本空運來台,要價不菲的日本鑄鐵鍋,厚重感十足,質感也好。
點叻沙鍋記得一定要提前預約,不然臨時來可是吃不到的喔~~
包子爸今晚所體驗的餐點內容為「雙人海陸套餐 – 菲律賓青蟳盛合海鮮」
兩人 2680元 + 10%
「忻殿堂」雙人份的菜盤份量十足~~
雙人份的套餐一人可以點選一份主食~~
有米飯、烏龍麵可以選擇。
食量小的朋友也許可以考慮Pass這一份主食,因為忻殿堂最招牌的就是他們那碗收尾的雜炊粥!
明蝦漿
不含任何魚漿,純正蝦味,夠勁!
和風醬油
日本柴魚日本昆布以及新鮮現榨的金桔汁調和而成。
純正日本胡麻醬
吃起來滋味比一般火鍋店所用的胡麻醬更為濃郁,完全可以感受到老闆對於食材醬料的堅持和用心。
清湯的部份是使用8種蔬菜水果老母雞大骨熬煮3個小時。
叻沙 Laksa則是加入加入蝦殼跟蝦米熬煮,濃郁椰奶香氣,微辣。
為了增添叻沙Laksa的香氣,加入了檸檬,讓湯頭風味更清新。
同樣,還加入了南洋料理必備的香茅,讓叻沙湯頭更具風味。
緊接著,更澎派的海鮮盤上桌啦!!!!
4A等級透抽、野生青衣、天使紅蝦、挪威鮭魚、肥美鮮蚵、生蠔……….
這大顆的蛤蜊名為「馬蹄蛤」,不僅尺寸大,肉質也更飽滿彈牙。
一整隻青蟳的精華,滿滿的蟹膏都挖了出來,老闆說這一大碗留到最後吃~~當驚喜!
美國PEIME等級牛小排
套餐加價200元(照片裡為升級份量版本)
份量升級50%,200g變300g,非常划算!
海尼根啤酒 一瓶 150元
先把滿滿的蔬菜放入鍋中煮,讓蔬菜的甜味融入湯底中~~~
包子爸好餓,終於準備要開吃啦!
包子爸很期待店家的招牌「叻沙鍋」,先涮個兩片肉來嚐嚐~~~
包子爸覺得叻沙相比於一般的清湯在涮煮食材的時候更容易入味,畢竟叻沙口味重,也帶著微辣和椰奶香茅的香氣,所以相較於傳統的日式涮涮鍋湯頭,叻沙鍋真的蠻好吃也更有味覺衝擊!
明蝦漿入鍋稍煮一會兒,因為沒有加入任何魚漿,所以吃起來滿口都是蝦味,口感也更細膩。
生食等級的干貝!
厚片鮭魚,油脂飽滿,好好吃!
野生青衣,片的夠厚,除了鮮美之外,口感也很不錯~~
大尾的天使紅蝦,老闆用的等級非常高,入口脆度和Q度都是一流~~
超大顆的生蠔直接連殼放入鍋中煮,相當霸氣的吃法!
老闆說帶皮的玉米筍成本比一般沒帶皮的貴好幾倍,口感自然也更佳!搭配美味的栗子南瓜,甜又綿密,好吃!
菲律賓青蟳的蟹螯會拿回內場剝完殼再上桌,超大塊的蟹螯肉一大口吃好吃滿,超過癮的啦!
終於到了包子爸吃涮涮鍋最期待的環節了!那就是「雜炊粥」
看看老闆多用心,除了一般常見的蔥、海苔、雞蛋之外
還準備了滿滿的鮮蚵、南瓜、香菇、蟹黃!
老闆全程細心的烹調,將這碗南洋風味的「叻沙粥」煮的恰到好處!
滿滿的海鮮和鮮蚵,湯頭裡滿佈著蟹黃和南瓜的香氣,帶著南洋料理的椰香和吸引人的微辣,品嚐起來鮮味爆表,回味無窮!
黑糖奶酪豆花
吃飽喝足之後老闆親切的送上豆漿做的的奶酪豆花,淋上濃郁黑糖醬,冰冰涼涼吃起來比牛乳製成的奶酪更多了黃豆香。
忻殿堂日式鍋物 Hot Pot
地址:台北市大安區敦化南路一段160巷12號1樓
營業時間:12:00~14:30、18:00~23:00 週一公休
電話:02-87713936
FB專頁:https://www.facebook.com/XinDianTang
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