【中肯‧食記】香遇 Arom’amour‧香頌私宅洋樓｜家宴細膩雅緻‧婚宴浪漫精緻‧私宅教父最新作品！ @包子爸の食尚攝影手札

位於建國北路二段的香頌私宅洋樓一直是政商名流聚會的知名場所，也有許多精品品牌在此宴客招待貴賓甚至舉辦記者會，2019年，私宅教父葉宗澄「BOKEY」啟動了香頌升級A計畫，將香頌隔壁的建築也租了下來，兩間打通又塑造了一個全新的餐飲品牌「香遇 Arom’amour」！

私宅教父葉宗澄「BOKEY」（右者）的最新力作！香遇 Arom’amour x 香頌私宅洋樓，兩間店相輔相成，一個夢想，因人而偉大！新的一年，BOKEY 要帶領著他的團隊繼續打造自己的餐飲帝國！

「香遇 Arom’amour」就位於台北市中山區建國北路二段48號，恰好在香頌私宅洋樓的旁邊，包子爸來訪的這一天，還沒正式掛上招牌，但早已貴客雲集。

香遇旁邊的「香頌私宅洋樓」地址為建國北路二段52號，優雅的場地跟精緻的美食，是許多政商名流包場聚會的好所在，包子爸也來訪過兩次，有興趣的朋友可以參考包子爸之前所撰寫的食記：https://goo.gl/tertTL

初次來訪「香遇 Arom’amour」，第一印象就是極為歐風，佈置著許多香草花樹，陳設著許多帶著懷舊歷史感的老桌椅，就連地板都是復古的磨石子地，優雅中帶著一絲浪漫。

「香遇 Arom’amour」的前半場，可以說是一場對於香味的迷戀，它賣橄欖油、香料、精油、小農嚴選有機食材………..

香遇架上陳列的商品伴手禮有許多，可以說什麼都賣，但只堅持賣「好的」和「優質」的！

透過這片木門，可以看到香遇裡面還有美侖美奐的用餐空間，因為包子爸來的這一天還在試營運，所以先賣個關子，看官們等待包子爸之後二訪的食記吧～～

頗有質感的咖啡機，可以知道，香遇絕對是個品茗咖啡的好所在。

不僅咖啡，連高質感的手作甜點這兒也有！

歐陸嚴選頂級巴薩米克醋，可以說是醋中之王！

價格也標示得很清楚，喜歡買特選優質料理佐料的朋友，一定會愛死香遇！

店內的植栽將此佈置的極有歐陸浪漫氛圍！

頂級的初搾橄欖油。

就連歐風吊燈都裹上了植栽，感覺另有一種獨有的氣氛。

牆上的老時鐘。

台南小農精製蔭油。

從香遇，通往香頌的另一場「家宴」

包子爸很榮幸受邀，參加「香頌私宅洋樓」當在舉辦的一場別開生面的家宴！

這一場家宴，女主人特別安排身心障礙藝文推廣協會裡的許多身障歌手上台獻藝，氣氛非常溫馨。

香頌的服務細膩，場地舒適隆重。

碳烤鮪魚的田園沙拉讓包子爸印象深刻，還點綴了小農嚴選的大湖草莓。

這一晚的紅酒由女主人提供，溫潤雅緻，入喉回甘，選的真好。

現場許多貴婦貴賓出席，場面非常盛大。

這一瓶頂級橄欖油要價2000多元，女主人大器的將之全都倒入了沙拉中～～～

女主人私房的五色時蔬沙拉。

Q米沙拉

義大利南區，有種獨有原生品種叫做orzo mondo的五穀雜糧、南投的茴香頭，加入來自義大利托斯卡納的頂級橄欖油Tocca Stelle，混合著其他蔬菜，跟著油香，拌成無負擔的輕鬆餐點。

松露BurrataBurrata

外層是莫札瑞拉起司，內餡是製造莫扎瑞拉起司時產生的凝乳碎塊，稱為絲翠奇亞乳酪。burrata淋上高多酚的德卡洛特級初榨橄欖油。一同攪和著芝麻葉淡淡地辛香、醃燻濃厚的火腿肉，付出了不少氣力的茴香頭。

滿滿蒜頭香氣爆香的鮮蝦，去殼口感更棒。

視障音樂人專業的伴奏，包子爸真的大開眼界！

蕃茄羅勒湯，濃郁帶著微微的酸，細緻開胃。

「巴沙米克燉豬腳」

這場家宴最讓包子爸驚豔的一道料理，是女主人親手滷製，蒜香非常濃郁，帶著輕微的酸味和甜味，切的大小適中，超級好吃的啦！

選用La Secchia Antica Acetaia （有老桶醋廠之意）的醋廠，座落於北義大利最知名的巴薩米克醋產地Modena。第三代的釀醋師Lorenzo Righi承襲了祖父釀製巴薩米克醋的傳統古法，以更精進的技術與熱情，耐心釀製不添加焦糖色素、濃縮葡萄汁或增稠劑的天然巴薩米克醋。Aceto Balsamico di Modena IGP – Cuvée di 4義大利原裝進口 4號巴薩米克醋（IGP產地認證），以當地傳統的Lambrusco和Trebiano葡萄汁混合後發酵，換置4個不同香氣與風味的法國橡木桶後裝瓶（所以命名為Cuvée di 4）。

選用來自屏東，自然農法栽植的原生種滿洲小黑豆，由百年醬油傳人堅守著製麴發酵的古法，靜候四至六個月的日曝發酵，再經熬煮濾煉而成。無添加味精/甘草/鮮味劑/甜味劑/調味劑，原汁原味的本格派訴求，貫徹展現落山風下，小黑豆的骨氣。

豨腳選用以「協生質發酵養料」做為動物日常食糧與肥料的一部分，將使動植物含多項的蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶、纖維素等分解酶。多種有益活菌在動植物體內形成生態平衡，提高營養吸收能力，不僅有效改善成長環境，更因抗病力及免疫力提高，相對提升成長效率及存活率；不生病就不需投藥，從仔豬開始餵養210天，全程添加天然酵素，讓豬隻自身的抵抗力變強，肉品得以完完全全呈現出最健康、自然的風味。以無害養殖生態的循環工法來飼育安心、無抗生..