【中肯‧食記】燒肉 Hatsu Yakiniku & Wine.捷運中山站|純正日式極品燒肉.和牛大腸橫隔膜必吃.日本和牛.紅白酒!

【中肯‧食記】燒肉 Hatsu Yakiniku & Wine.捷運中山站|純正日式極品燒肉.和牛大腸橫隔膜必吃.日本和牛.紅白酒! @包子爸の食尚攝影手札

熱愛日式燒肉的包子爸,近期又發現了一家超一流美味的燒肉店!就在大倉久和飯店的後巷,近期開了一家名為「燒肉 Hatsu Yakiniku & Wine」的華麗店面!空間寬敞,裝潢用心,主打燒肉 v.s 紅酒,光看這兩個關鍵字包子爸就要高潮啦!動物性脂肪跟酒精是男人維持活力不可或缺的兩大元素!內行的燒肉迷會了解,日式燒肉的靈魂就在於「內臟」,Hatsu 幾乎提供了全方位和日本一樣的諸多內臟燒肉選項,諸如:牛舌、橫隔膜、牛肚、牛大腸……..等等,幾乎你在日本吃燒肉能品嚐到的部位,Hatsu 都有!而且值得一提的是,Hatsu 100%桌邊服務,務求每一塊美味的燒肉都是達人所烘烤出來的。精美紅酒佐頂級燒肉,還搭上許多日本傳統酒食下酒菜,這一餐著實精緻豐富到一個不行,包子爸豈有不大力推薦的道理~~~




 

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燒肉HATSU Yakiniku & Wine

地址:台北市中山區中山北路二段27巷2-4號

開放時間:18:00 – 23:00

電話:02 2562 1113

FB專頁:https://www.facebook.com/HATSU0111/

從捷運中山站走過來大約7-10分鐘,相當好找。

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一進門就可以看到一整排的單人吧台用餐區,每一個吧台座位都有獨立排煙設備,裝潢華美,搭配高腳木椅,坐起來相當有品味又舒適。 




 

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HATSU 雖然以紅白酒為主,但其實各式日本酒也很齊全,日本燒酎、日本清酒、啤酒、梅酒……….也同樣一應俱全。

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女孩子來用餐,還有梅酒喝到飽的選項可以選唷~~~

每人498元,可以CHOYA梅酒喝到飽!





 

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店內使用的肉品,全都透明展現在客人面前。

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Hatsu 燒肉店內的米飯是嚴選的日本米!口感風味自然不同~~~

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常在日劇裡看到日本燒肉店獨有的小瓦斯烤爐也完美重現在「燒肉 Hatsu」




 

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寬敞的座位區,用餐區域無論人多人少都規劃的非常舒適。

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雙人座位區。

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Hatsu 的意思在日文裡代表「初」也同時代表「心」

保持一顆初心的燒肉!應該是用類似這樣的理念去經營的一家燒肉餐廳~~~

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當日推薦的肉品會使用黑白手寫來呈現,因為是100%桌邊服務的店家,所以從點餐開始就會有服務人員相當用心的介紹跟推薦。




 

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Hatsu在桌面上提供了三種醬料與鹽:

燒肉醬:吃起來甜中帶鹹,醬汁的風味很吸引人。

海鹽:撒上一點在燒肉上,提味也增加口味層次。

橘醋醬:柑橘醬加一點蘿蔔泥,酸甜酸甜(海鮮,蔬菜,豬、雞都適合)

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SUNTORY 頂級 生啤酒 160元

可樂 80元

 

每個月的29號都是肉之日,所以客人的第一杯飲料都是店家免費招待喔!

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精選紅酒  3000元

來自法國的黑皮諾,品嚐起來帶著順口草莓香氣,月桂葉和辛香料的味道,非常細膩的一款紅酒。

基本上,Hatsu 選搭來佐餐的紅白酒都相當夠水準,每一瓶也都有獨立的個性與風味。

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店家特製的辣椒醬,用朝天椒製作的,搭配燒肉或是白飯一起吃,超過癮的!(辣度真的夠,但也好香!)

韓式泡菜  100元





 

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馬鈴薯沙拉 90元

日本家庭風味,帶著些許美乃滋的酸味,和西式風味的馬鈴薯泥極為不同,包子爸很推~~

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橄欖油蒜炒牛胃  280元

因為當天好像廚房沒了牛胃,所以師傅給我們換成了蜂巢肚(其實也同樣是牛胃)

蒜頭香氣很足,很濃郁很下酒的一品好菜!牛肚Q嫩,極有個性的內臟料理。

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綜合涼拌鮮蔬  160元

醬炒香菇日式麻油調味、水蓮(燙過)、淺漬山藥

吃起來都很清爽的小菜,風味都不錯,口感很細膩。

搭配燒肉重口味食物品嚐極搭。

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蔥花蛋拌飯  120元





 

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太驚豔的一道日式拌飯!

一整顆生蛋黃拌入滿滿的蔥花中,蔥控最愛~~~

因為蔥綠會辣口,所以店家很細膩的只使用了蔥白。

裡面已經倒入了特製醬汁,建議可以拌入一點點的店家特製辣椒醬會更好吃!

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山藥泥蓋飯  120元

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包子爸超喜歡日本的山藥泥蓋飯!

滿滿的濃郁新鮮山藥泥,同樣搭上一顆生雞蛋,還有一些日本芥末,這樣的香醇濃郁,筆墨難以形容,建議沒有試過的朋友一定要品嚐看看,真心超級好吃~~

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依照自己的口味,可以適時的加上一些醬油提味!




 

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厚切牛舌(兩片)  680元

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牛舌的部分是用舌根做厚切,所以油花比較多。(澳洲內臟)後再用迷迭香吸納香氣,要烤五分熟,熟一點油花香氣比較能出來。

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這肥厚的牛舌,光用看得就噴口水啦!

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烤到差不多之後,用迷迭香薰香牛舌。

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上桌之前再擠上幾滴檸檬汁!




 

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一口咬下!才知道這牛舌風味有多威猛!

厚切的牛舌,後端根部的部位,油脂豐厚,脆口Q彈~~

還帶著陣陣清爽的迷迭香氣,超級犯規的美味~~

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三角 = 無骨牛小排  680元

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微厚切的無骨牛小排,看得出來肉質油花都非常高檔,極具創意的是這道肉搭配的是「鹽漬昆布」

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一樣燒烤到恰到好處的熟度!




 

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店員建議第一片肉吃原味,第二片肉搭著鹽昆布一起吃。

無骨牛小排的油脂與肉汁是一大特色,搭配鹽昆布居然完美的中和了油脂膩口的感覺,在口中迸發出清新的昆布香氣,十分特別。

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澳洲和牛扇子肉 醬味薄切  580元

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扇子肉等於我們台灣人常講的腹肉,也就是牛腩的部位,吃起來帶著嚼勁和獨有的香氣。

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扇子肉的特色就是中間有一條比較出的有很像張開的扇子。

澳洲和牛基本上不用再沾醬,建議烤3-5分熟。




 

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薄切搭上自製燒肉醬,扇子肉周圍烤到微微的焦脆,口感風味一級棒!

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日本北海道 板腱牛排   1580元

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一般台灣常見的和牛多來自九州鹿兒島,北海道和牛是包子爸比較少品嚐到的,這一塊應該有150g重,份量十足,對比價格1580元,價格相當平實。

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和牛排搭配的是日本山葵還有炸蒜片。




 

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用瓦斯爐火搭配生鐵的烤網,烤出來的肉外脆內嫩。

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和牛的油花在20-25度就會融化。澳洲牛和美國牛大概是在30到35度油花才會融化,人體口中的溫度大約是在36到37度,所以和牛吃起來才會有奶油在嘴裡溶化般入口即化的感覺。

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北海道的和牛肉建議吃5-7分熟,這是容易生成油花的和牛品種,滿滿油脂。




 

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烤好之後店員會細心的切成小塊。

問我滋味如何?

就是和牛一貫的夢幻口感,極嫩、多汁、油脂感豐厚、入口即化,不用特別去調味,直接入口就極致美味。

預算夠的朋友,建議直上這塊日本純血和牛,風味口感絕對超越其它各國的牛肉。

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蔥花 外橫隔膜 680元

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日本人超熱愛的一塊部位就是這「橫隔膜」

又名隔肩肉,也是我們台灣人熟悉的「肝連」部位,使用的是澳洲牛。




 

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現在吃到的是外橫隔膜,外橫膈膜外面會帶一層油花。就在身體兩側,支撐內臟的肌肉。今天吃到的就是外橫膈膜。

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內橫隔膜會比較瘦,靠近肝臟所以肉香味比較濃,鐵質也比較多。

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最佳熟度是5-7分,搭配滿滿的蔥花一同入口,帶著脆Q口感還有獨特肉香的橫隔膜肉,保證吃過一次就回不去了………….

包子爸真心覺得橫隔膜比牛排還要更好吃!




 

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野菜拼盤     180元

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別小看這一大盤野菜拼盤,光是烘烤野菜,燒烤達人也是一生懸命的用心去料理。

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這野菜拼盤都是堅持出菜前才現切,避免太早跟空氣接觸容易變乾。

杏鮑菇非常多汁,山藥櫛瓜也非常清爽好吃。

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最讓包子爸驚豔的就是這烤香菇,服務人員特別拿來了大量的蘿蔔泥橘醋醬,用力沾下,一口吃下,飽口與多汁讓口氣瞬間清新,瞬間解膩!這樣吃法的香菇讓包子爸大開眼界!




 

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蔥油雞腿排  320元

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嚴選土雞,整支雞腿肉下去攤平,讓雞皮烤的焦脆。

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把蔥稍微炒熱!讓蔥香味更溫和的呈現~~~




 

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土雞肉耐嚼不油膩,每一口吃起來都Q彈嫩口,油蔥辛香迷人,搭配鮮嫩的雞腿肉,真的好好吃!

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和牛大腸(半份)招待

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日本燒肉內臟類受歡迎的第一名就是這「牛大腸」!




 

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大腸皮,大腸也有分大腸和小腸,日本燒肉經典。(此為澳洲和牛)

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烤到焦黃,把油脂盡可能的逼出!




 

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吃起來仍然很油潤,搭配山葵顆粒,帶著稍微一點嗆辣的感覺,鹹香滑口,簡直就是極致的下酒菜!

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日本燒肉的精隨就是一口烤大腸,一口冰涼冷冽的生啤酒!

人生一大樂事啊~~~~




 


 

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燒肉HATSU Yakiniku & Wine

地址:台北市中山區中山北路二段27巷2-4號

開放時間:18:00 – 23:00

電話:02 2562 1113

FB專頁:https://www.facebook.com/HATSU0111/

IG:https://instagram.com/yakiniku_hatsu?igshid=18fet2jvezj1f

 

 菜單訂位連結:https://inline.app/booking/-LhF7TM6GZgJtJ39CbKn:inline-live-2a466/-LhF7TR-Q6zeOobNBKh_

 

 

 




 

 

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