Item: 天下三絕麵食館
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Author: takeshi0312

【天下三絕麵食館】捷運忠孝復興站｜米其林必比登推薦牛肉麵．大推超厚切排骨飯．招待所等級服務．台北牛肉麵推薦～中肯‧食記！ @包子爸の食尚攝影手札

包子爸超愛吃排骨飯，前些日子看到趙哥（趙正平）在臉書分享這間「天下三絕麵食館」的排骨飯，瞬間被毒到！於是趕緊安排時間來品嚐，沒想到這間「天下三絕麵食館」可是大有來頭，連續數年獲得米其林必比登推薦肯定！店內以販售頂級牛肉麵和排骨飯於饕客圈聞名！下午時段五點半才開始營業，包子爸差不多五點二十就抵達，赫然發現門外已經排滿了等待用餐的客人，實在是超人氣一點都不誇張～五點半一開門客人魚貫而入瞬間坐滿了7-8成，大多數人來吃的都是它們的牛肉麵和排骨飯，其中排骨飯包子爸很欣賞，超大塊厚切的排骨，大概比外面便當店的排骨大上兩倍，吃起來實在很過癮，而且令我印象深刻的是他們店員的服務，雖然一份料理才幾百元，但服務真的非常有禮貌，加上店內裝潢也蠻高檔華麗的，來「天下三絕」用餐，即使只是吃一碗麵，也讓人有種非常賓至如歸的感受。

天下三絕麵食館

地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號

營業時間：11:30–14:30, 17:30–20:30

電話： 02 2741 6299

FB專頁：https://www.facebook.com/noodle3.tw/

官網：https://www.noodle3.com/

店內裝潢走的是華麗風格，有點OLD SCHOOL的感覺，質感呈現的相當不錯。

在水晶燈下吃牛肉麵，哈哈！是種非常衝突的感覺～～

但不得不說，「天下三絕」真的把餐廳的氣氛營造的不錯，就連播放的歌曲好像也是類似巴黎香頌之類的輕音樂，來這邊吃飯，真的有種高級感！

連續多年榮獲「米其林必比登推薦」的肯定，美味不在話下。

各式的小菜也很受客人歡迎，也都只要銅板價，高貴不貴。

櫃台前的師傅一直忙著在切滷菜，這兒的滷菜應該也不錯吃，只是當天吃的很飽，下回有機會再來試試。

油悶苦瓜 80元

包子爸喜歡吃油悶苦瓜，吃起來帶點微苦，入口綿密的滋味，很清爽，回甘。

醋溜茄子 80元

吃起來酸溜溜的茄子，一樣非常清爽，醋味很點題，茄子軟爛中不失香氣，挺不錯。

天下絕品牛肉麵 280元（牛腱肉）

天下三絕最便宜的牛肉麵就是用上了牛腱肉的這款，280元，最貴還有600搭配一杯紅酒的牛肉麵～～

基本上280元真心不貴，現在很多牛肉麵店也差不多破200元以上很久了，三下三絕的牛肉麵走得是清爽路線，清澈的湯頭盈盈發亮，看得到微微醬色卻一點也不鹹，品嚐起來輕快帶著淡雅的蕃茄香，基本上還蠻喜歡的，但不是會一口迷上天天想來吃的程度，整體來說挺不錯，夠精緻，也不油膩，湯頭風味絕佳，推一個！

隨餐附上小碟酸菜，可以搭配牛肉麵食用。

另外要辣椒的話，也可以另外跟服務員要，蒜香辣椒可以搭配小菜或排骨飯一起吃，清辣油可以跟牛肉麵結合，品嚐更多層次的風味。

野菜佐排骨飯套餐（三樣小菜 + 當日湯品） 280元

三種小菜很有模有樣，一樣走清淡路線，份量給的也不算太少，當天品嚐到的是有些類似螞蟻上樹般的粉絲料理，還有格蘭菜、鹹蛋筊白筍。

即使是鹹蛋筊白筍都沒帶太多鹹味，品嚐的到多數食材的原味相信也是天下三絕的特色之一吧。

金針花清湯，當日湯品，應該時常會換，品嚐起來很清甜，還不錯喝。

重點在於這被趙哥毒到的排骨飯，這排骨份量真的給得很足，大約有正常排骨飯店的1.5-2倍之多，而且肉也夠厚！

絕對是熱愛排骨飯的饕客必訪的一家排骨飯餐廳～～

走得是薄皮的炸法，沒有像坊間排骨飯店裹上厚重的炸粉，基本上天下三絕的炸排骨一樣走清爽路線，可以品嚐到醃漬排骨的香料氣息，吃起來不太油膩，鹹度也恰恰好。

仿效一些高級餐廳，餐與餐中間還上了一小杯醋飲，給客人清清口氣，十分講究。

桂花香芋 80元

看到別桌客人點這樣一份精緻甜點，一開始以為會很貴，沒想到一份只要80元，立馬給我來一份～～

份量不算少的甜芋頭，透著桂花的香氣，甜度不會太重，雖然是濃郁的芋頭，但吃起來反而讓人覺得清爽，冰冰涼涼的最對味！