【中肯‧食記】台北‧ 海壽司Hi Sushi（內湖店） @包子爸の食尚攝影手札

在台灣，迴轉壽司餐廳從高檔到平價有相當多的品牌可供選擇，而今天要介紹的則是走中高檔路線，自2005年起，在台北起家，以提供新鮮、健康、美味、頂級食材為本，贏得許多顧客的信任與口碑，堅持著一定料理水準的「海壽司」。除了提供一般平價選擇之外，一些日本料理的高級食材如：鮪魚大腹、特級牡丹蝦、星鰻、海膽、軟殼蟹、明太子…等在海壽司也都吃得到。當然價格也反應在每碟最低40元到最高250元的多樣化定價之上。雖是迴轉壽司，不過海壽司的菜單可一點也不馬虎，除了近百種不同種類的壽司之外，店內還提供有：熱食丼飯、炸物天婦羅、烤物、蒸物、湯品甜點…等多樣化選擇。琳瑯滿目的菜單簡直比一般日本料理店還要豐富齊全！

無論是誰，在如何不可思議的機緣巧合之下將一片未烹煮的魚肉搭上了米飯的肩！天曉得，這麼一個小巧可愛的食物會創造出如此大的奇蹟？在許多人心中，「壽司」二字幾乎就代表了日本料理。可想而知，少了壽司的日本料理會有多失色。如今壽司的魅力與影響力更已超越了日本散佈到了世界各地。

沒想到看似新穎的迴轉壽司餐廳，第一間其實早在西元1958年即於大阪開設了。創始者白石先生竟然是因為看到朝日啤酒廠的啤酒運輸帶後才靈機一動的將此概念引進壽司店的經營，沒想到新奇又便利的迴轉壽司竟然一炮而紅，至今演變為享用壽司料理的主流吃法之一。

迴轉壽司餐廳內最吸睛的就是那長長的「鐵道」，一盤盤的美味壽司肩併著肩像參加嘉年華會般的爭奇鬥艷。顧客可以要求師傅個別製作單點壽司，或是直接於「鐵軌」上挑選自己的心頭愛。壽司依照價錢放在不同顏色的碟子中，吃了多少絕對清清楚楚。

綜合生魚片250元：魚肉新鮮且擺盤精緻，口味與新鮮度皆沒得挑剔。

灸燒牛小排60元：口味不錯而且價錢也不貴，推薦！

胡麻豆腐80元：超級好吃！不知道怎麼形容的絕妙口感，軟中帶脆，超濃郁的胡麻香氣，超驚喜的一道單品！

日本大腹150元(一貫)：這盤就是海壽司傳說中的大腹肉，一盤要價150可不便宜，不過口感真的超高級，第一次吃到這樣入口即化的壽司，吃完後嘴裡還殘留著魚的油脂香氣，絕品！

鮭魚60元：人氣商品，切的肥厚的鮭魚，入口很順。

黑松露杏鮑菇40元(圖左下)：價格便宜又可以吃到超級香的黑松露，感動的美味阿！

酒蒸穴子星鰻80元(圖上中)：第一次體驗星鰻，口感相當鬆軟，油脂沒有一般鰻魚多，但多許多清爽高雅感！

杏鮑菇牛肉80元(圖右上)：吃起來沒有太大驚喜，個人認為這兩種食材分開吃比較對味。

軟殼蟹細卷60元：有點西餐料理的口感，軟殼蟹本身與米飯相當的搭，好吃！

炭燒鮭魚40元(一貫)：鮭魚的加強版，用瓦斯噴槍將表面油脂逼出，相當美味！

洋蔥鮭魚40元：搭配洋蔥吃起來更鮮甜！創意滿點～

和風沙拉40元：擺上堅果讓我覺得驚喜！除了沙拉蔬菜的青翠之外，還多了堅果的口感，大加分！

和風炸雞塊80元：份量不多，口味也普通，但也不難吃就是了。

ASAHI生啤酒80元：吃壽司一定要配冰啤酒的啦！

紫蘇鹽松阪豬100元：烤的有些硬的松阪豬肉沾些帶著甜味的紫蘇鹽，蠻下酒的。

手工黑芝麻豆漿奶酪60元：口感高級，香氣四溢，豆味濃。

海壽司內湖店店內裝潢。

店內裝潢的相當華麗，有種高級餐廳的感覺。

食後心得：

海壽司比起一般平價的迴轉壽司店著實精緻不少，若想要吃得稍微過癮奢侈一些，一個人平均600～800元免不掉。建議大家用餐時還是乖乖坐在「鐵道」旁邊，這樣用餐的速度與步調可以自己好好拿捏，才吃得出迴轉壽司的醍醐味。不像我坐在遠離「鐵道」的一般用餐區，餐點不只全部得跟服務生單點，更恐怖的是超快的上菜速度與不合邏輯的上菜順序，一瞬間桌上便堆滿了盤子，被逼著狼吞虎嚥，不出三十分鐘便被餵飽，如此囫圇吞棗真對不起這些美味高級的食材阿…。

海壽司內湖店

地址：台北市內湖路1段244號

電話：(02)2656-0968

營業時間：11：30~14：00 17：30~21：00