【中肯‧食記】丸龜製麵‧台灣一號店 @包子爸の食尚攝影手札

【日本超平價讚岐烏龍麵，原味襲台！】烏龍麵，又名烏冬，是以小麥為原料做製成的麵體，據傳是由知名的空海大師由唐朝將製作方法帶回日本，在當時的「讚岐」（日本香川縣）大為流行，如今，幾乎所有烏龍麵店家都打著自己是來自「讚岐」的名號來攬客。「烏龍麵」的發明，也直接改變了日本「食」的文化！

來自讚岐的烏龍麵品牌「丸龜製麵」，在日本是有著超過500間分店的巨大平價美食連鎖餐廳，許多來到日本的遊客們應該都品嚐過其既便宜又方便美味的各式烏龍麵。而在去年就有風聲傳說「丸龜製麵」有進軍台灣的計畫，終於，在2013年的四月底，在台北新光三越百貨公司A8館的地下二樓，開啟了「丸龜」在台灣的NO.1一號店，果然一開業便門庭若市，即便是在非用餐時間，排隊的人潮也相當壯觀，想要在開幕初期要吃到這碗人氣烏龍麵的客人可得多些耐心才行喔。

因為「丸龜製麵」在日本頗具盛名，所以在台灣剛剛開設的一號店生意真是好到不行，排隊的人潮絡繹不絕。

開設在百貨公司的美食街之內「丸龜製麵」走得是平價路線，所以維持著和日本一樣的「半自助式」飲食方式，來店的客人得遵循以下四個官方規定的「點餐流程」才能吃到最新鮮熱騰騰的美味烏龍喔！

1.點－選擇烏龍麵口味。

2.拿－拿取托盤及炸物盤，並將麵放置於托盤上。

3.夾－挑選喜歡的炸物、飯糰。

4.結－結帳、至配料台加配料。

「丸龜製麵」的定價頗為佛心，最便宜陽春的「釜揚烏龍麵」小份的竟然只收69元，其他十多種各式美味烏龍麵，即便是最貴的「牛肉溫玉濃口烏龍麵」大碗的也不超過200元，店內其他各式現炸天婦羅、炸蝦、飯糰……等佐麵的配菜定價也大多在20～35元銅板價，又沒有外加服務費，以百貨公司的美食街價格來講，真的可說一點也不貴，能吃到和日本當地一模一樣的美味，收費又如此平實，我想「丸龜製麵」的超人氣應該會在台灣熱燒好一陣子吧！