【中肯‧食記】內湖‧來來豆漿 @包子爸の食尚攝影手札

紅遍海內外的正宗老牌豆漿店

「豆漿店」算是台灣獨特的飲食文化，店內通常都會販售早餐三寶「豆漿、蛋餅、燒餅油條」這三樣幾乎就代表著台灣的「早餐文化」，在早年西式早餐尚未普及之前，幾乎所有人一大早起床都是靠「豆漿店」，補足清晨的活力！若是說到大台北地區數一數二有名的豆漿店，那位於內湖的「來來豆漿店」絕對名列前茅！老闆黃啟明自1980年創立來來豆漿，座落在台北市內湖路一段93號的總店總是生意興隆。但是真正讓來來豆漿名揚四海的則是發生於1993年12月9日的海軍上校尹清楓軍購命案，傳聞尹清楓行蹤成謎前，就是在來來豆漿店所用的餐。「來來豆漿店」的美名傳遍海內外後，正式於2000年進軍大陸市場，於上海、崑山創立「台北來來豆漿」。

來來豆漿的店招牌上掛著一幅大大的對聯，上面打趣的寫著：「來來還想再來，再來還想來來。」看來這對聯還真有魔力！除了讓來來豆漿不僅跨足海外，而且總店的生意還真是不分黑白，從清晨直到凌晨幾乎都處於座無虛席的狀態。

無論您來的早或晚，外面刮風或下雨，相信永遠都可以見到燈火通明的來來豆漿，開放式的店面，擠著許多師父手工現作、現煎那些迷死人不償命的精緻點心。

桌面上擺滿了醬料，推薦來來特有的蒜蓉醬與辣油！

鹹豆漿29元：喝完會有飽足感的豆漿，用料紮實，喝完絕對會上癮！

說到喝豆漿，我個人一定要推薦來來的「鹹豆漿」，一碗豆香十足的豆漿內，大器的放入了榨菜、魚酥、蝦鬆、香菜……等豐富的佐料，再擺上數根脆口的老油條！上桌後再滴幾滴辣油！入口那種鹹香柔順的口感，還真是讓人不禁喝聲周董的名言：「超屌！」

明亮整潔的用餐環境

蛋餅32元：招牌的蛋餅，餅皮煎的外酥內軟，內餡的蔥蛋更是滋味十足。

老闆黃啟明早年就是靠北方麵點起家的，所以想當然爾，來來豆漿的麵食一定不是蓋的！諸如鍋貼、韭菜盒、小籠包、蘿蔔絲餅……等等，絕對都可以吃出麵點師父的硬底子功夫！舉個例子來講，一般坊間常見的蛋餅，店家通常會因為成本考量而選用機器壓制的薄餅皮，可是來來豆漿就硬是不同，多年來堅持一定要現場手工製作略有厚度，又彈性口感十足的蛋餅皮。我想，這就是所謂「達人」的堅持吧！