【中肯‧食記】基隆廟口夢幻魯肉飯「天一香‧肉羹順」 @包子爸の食尚攝影手札

在頗富盛名的基隆廟口夜市，琳瑯滿目的美食，整整齊齊的座落在奠濟宮廟口兩側，一到假日或用餐時間，整條街總是塞滿了飢腸轆轆的美食饕客。

傳聞中，在基隆廟口有著一間以開業超過百年，自從日治時期便經營至今的老店，雖然招牌大大寫著「肉羹順」，但賴以成名的卻是一碗碗香味撲鼻的「魯肉飯」！別看這間「天一香‧肉羹順」這小店不起眼，它所販售的魯肉飯可是全基隆人票選的NO.1人氣夢幻單品！

讓人食指大動的魯肉飯與肉羹，也這是基隆人最愛的口味！

每次來到廟口，基隆的友人總是大力推薦我一定要嚐嚐這獨特風味的魯肉飯。小小的一碗魯肉飯一碗二十元，入口即化的口感實在讓我驚嘆！原來「天一香」的魯肉堅持4：6的肥瘦肉黃金比例，再採用「豬肉不炒」的步驟，直接將整塊豬肉慢火滷過一遍後，再費工切塊再滷第二遍，最終才放上滷鍋慢火精燉，讓肉與油脂作一個最完美的結合。一碗如此用心料理出的魯肉飯，難怪可以擄獲基隆人的胃！

這間百年老店的各式小菜如：筍絲、油豆腐、滷鴨蛋都相當值得一嚐，每一款都是流傳了一世紀的正宗海港城美味！除了味道好之外，老闆的堅持與人情味都是值得實地去品嚐一番的！

老闆細心、用心製作出來的肉羹湯，用料實在，口味清甜。

「天一香」的肉羹湯，擁有甜美的湯頭，與飽滿的肉羹。強調食材、用料絕對新鮮第一名的老闆，料理肉羹當然絕不馬虎！這裡的肉羹，都是選用上好的瘦肉，再和上些魚漿、地瓜粉，最後再用少許胡椒香料調味，咬一口老闆精心製作的肉羹，除了彈牙與肉味十足之外，更是吃不到坊間偷工減料的「粉味」，足以可見用料的紮實與用心！。