【吾七鐵板燒】桃園中壢|中壢鐵板燒新指標.坐著做首家鐵板燒.隱密私宅精緻鐵板料理~中肯‧食記!

【吾七鐵板燒】桃園中壢|中壢鐵板燒新指標.坐著做首家鐵板燒.隱密私宅精緻鐵板料理~中肯‧食記! @包子爸の食尚攝影手札

中壢知名的日本料理餐廳「坐著做」居然開鐵板燒了!這消息絕對不能只有我一個人知道!目前還在試營運的這間「吾七鐵板燒」走的是私宅高級會所營業模式,100%預約制,午餐定價1680元 +10%,晚餐3280元 +10%,超用心的裝潢,超用心的服務,加上超用心的料理,這一回的「吾七鐵板燒」不意外又要成為引領全中壢的鐵板燒指標了!老實說,以「吾七鐵板燒」這樣的食材跟菜色,即使像包子爸這樣專程從台北開車來中壢吃都划算!雖然還在試營運,但訂位已經頗滿了,內行的饕客朋友們,趕緊訂起來~~




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「吾七鐵板燒」位於中壢區愛國路41號,離坐著做本店頗近,店的斜對面就有停車場,相當方便。

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這間「鮨吾七&吾七鐵板燒」是坐著做的第七間店,所以取名為「吾七」!

一樓是おまかせ壽司,二樓是おまかせ壽司獨立小包廂,三樓則是鐵板燒,走的私宅高級會所的營業模式,100%預約制。




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入場後服務人員會引領客人搭乘電梯抵達三樓的鐵板燒用餐區。

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極為舒適的用餐空間,裝潢高檔,非常華麗!只能說坐著做集團真的太強大,每一回的新開的餐廳都讓包子爸驚喜連連!

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「吾七鐵板燒」時尚感十足,不輸五星級飯店的用餐環境跟質感,來吃吾七吃鐵板燒真的很享受!




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相當舒適的板前座位,餐椅也挑選的十分大氣,每一個座席之間的寬度也讓人感覺到舒適,不覺擁擠。

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旁邊還有一座獨立的鐵板包廂,可以容納6人左右,目前還沒開放,預計秋天會開始正式接受訂位。




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店內的氣泡水是可以任喝的,喝完服務人員會主動來為客人補充。

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對於包子爸這樣的氣泡水控來說,來吾七鐵板燒用餐的另一大福利就是喝到飽的氣泡水~~~哈哈!

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正在盛裝漬物的主廚阿甘師。




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阿甘師傅自製的漬物兩種都好吃,分別是柚子蘿蔔還有紫蘇梅小黃瓜,全都清爽開胃!吃完都可以再跟師傅要唷~~

包子爸這天享用的是晚餐的菜單唷!3280+10%

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吾七鐵板燒還有一個特點,就是在正式上菜之前,阿甘師傅會在鐵板上先煎幾片「起司脆片」

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用上整塊帕馬森起司抹過鐵板,接著小火煎個幾秒,就可以鏟起來。




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薄如紙片的起司片,品嚐起來比餅乾還要酥脆,餐前來上一片,清爽又開胃!

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阿甘師傅在正式開始烹調開火之前,會先向所有客人展示一下今晚大家能吃到的食材!

這火力展示的上菜秀,氣勢級強,在品嚐之前,先讓手機相機開開葷~~




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伊比利豬風乾前腿

用上了奇異果、紫洋蔥、茗荷、芽蔥、巴薩米克醋還有主角「伊比利豬風乾前腿」製成的冷前菜,清爽中帶著煙燻濃香,酸酸甜甜,相當開胃!

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口感以極脆著稱的「北寄貝」,吾七鐵板燒在烹調之前,都會習慣向客人展示一下原汁原味的食材。

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包子爸很少見到在鐵板上烹調綠竹筍的畫面,吾七鐵板燒的主廚對於食材的運用和創意,真的相當厲害~~




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師傅細心的在鐵板上香煎北寄貝~

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每一盤上面還有灑上滿滿的乾燥烏魚子碎~~




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北寄貝

北寄貝搭配綠竹筍,下面鋪底皇宮菜,佐上柚子胡椒柴魚高湯,還有乾燥烏魚子。

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只能說主廚實在太用心去堆疊美味了,這些口感各異的食材,層層堆疊,品嚐的到Q彈、脆口、濃香……令人品嚐後印象深刻!

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奧塞加魚子醬

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頂級的奧塞加魚子醬,用上的餐具自然是高檔的「貝殼湯匙」,一口吃下,去體驗魚子醬的鮮甜,在味蕾中迸發,這魚子醬是高檔食材,一小口就要價不菲。




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喜知次

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號稱為日本三大名魚的「喜知次」絕對可以說是珍寶般的食材,師傅在鐵板燒上香煎,值得期待!

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點綴上些許山椒粉~~




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擺盤的差不多之後,最後再刨上大量的夏威夷果,增添風味~~

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喜知次油潤肉質細緻,搭配上櫛瓜、晚香玉筍還有蘿蔔泥佐柚子味增,加上剛剛刨上的夏威夷果,這道魚料理品嚐起來清爽又享受!




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松葉蟹肉 / 馬糞海膽

師傅手工挖出來的新鮮松葉蟹肉,搭配上一大塊濃郁的馬糞海膽,再放上食用紫蘇花瓣,入口鮮香濃郁,松葉蟹肉口感絲絲入扣,搭配海膽,這道雖然份量不多,但帶來的味覺衝擊十分強~~

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師傅拿出處理好的白鰻~~

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接著將白鰻放在鐵板上煎~




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彰化二林樂田米做成的小飯糰,同樣也在鐵板上煎,師傅特別強調非醋飯使用的是白飯。

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刷上白鰻醬汁~~

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這真的是大開眼界!包子爸吃過相當多次這類高檔的鐵板燒,卻是第一次看到師傅在鐵板前表演煎白鰻~~而且還抹上醬汁放上烤盤,呈現出來的成品像是用烤出來的一樣!一整個超強!

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將白鰻放在小飯糰上之後,再搭配上一片酥脆的烤豐洲市場林屋海苔!




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這道鐵板白鰻海苔握壽司實在太震撼包子爸了!

因為相當好吃,白鰻滿滿的油脂搭配白飯和海苔太邪惡了~~

而且在鐵板燒品嚐現煎握壽司的經驗,也是包子爸第一次,相當新鮮,而且真的十分美味!

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師傅在鐵板上開始煎澳洲水姑娘龍蝦~~~

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加入了濃香的白蘭地~~~

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然後開始點火!此時燈光會暗下來,讓全場客人欣賞這華麗的「火燒龍蝦秀」!

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加入白蘭地點火能增加料理的酒香,讓龍蝦肉品嚐起來更鮮甜!




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最後上桌之前再淋上大量奶油香煎~~~

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澳洲水姑娘龍蝦

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嚴選的澳洲水姑娘龍蝦,一人半尾,因為是活龍蝦,所以肉質十分緊實,加上白蘭地點火,增加酒香!

佐上蜂蜜芥末籽醬汁還有海苔酥,品嚐起來爽度相當夠~~




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今兒個的重頭戲來了!

日本三大和牛之一的「近江牛」登場~~~

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P.S 若是不吃牛的客人,主廚準備的是伊比利豬唷!

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伊比利豬

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伊比利豬堪稱為西班牙的國寶豬,可以說是豬肉界的LV,吃橡木果實長大的伊比利豬,七分熟恰恰好,完美熟度~~品嚐起來完全沒有豬腥味,反而有類似堅果的清甜。




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最享受在鐵板上煎到滋滋作響的和牛!

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事實上,真正的老饕都知道,用鐵板香煎料理出來的和牛,其肉質是公認的最佳!




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鐵板的高溫能將和牛的表面煎到焦脆,卻不失肉汁,師傅的功力決定一切,看看這焦香的和牛表皮,咬下一定會脆口又爆漿~~

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近江A5和牛

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不僅僅是用上了日本三大和牛之一的近江牛,還嚴選肋眼牛排裡面珍稀的老饕上蓋肉!這食材真是太強大了!




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油潤無雙的日本和牛,在鐵板上煎到表皮酥脆,入口瞬間爆漿,那種幸福感吃過和牛的朋友都懂!

搭配主廚附上的鹽昆布和芥末蘿蔔泥一起吃,帶些芥辣,滋味更升級~~

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若是覺得蒜片不夠,可以跟師傅要,要多少有多少~~哈哈!

只能說鐵板燒的蒜片真的搭配牛排超對味~~就算當零嘴吃也很過癮!脆香脆香的,好涮嘴!

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玉子燒

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包子爸好像也是第一次在這樣的鐵板燒餐廳看見師傅現場煎玉子燒,有些像煎蛋捲的作法,要很有耐心一層一層堆疊再捲起來,頗費工。




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現煎的蛋捲感覺起來超可口!

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一層一層堆疊起來之後,最後再將玉子燒做分切~




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加入了柴魚高湯還有純雞蛋的玉子燒,吃起來帶著微甜還有柴魚醬香,口感細緻,好好吃喔~~~

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主食的部份師傅今天心血來潮,準備的是鐵板日式炒麵~~超酷的!

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包子爸好像第一次在這樣的高檔鐵板燒吃到日式炒麵,主廚真的很有創意耶!




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日式炒麵

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用上了海苔粉、大量美乃滋、柴魚片,吃起來酸酸甜甜,麵體的部份相當有嚼勁,吃起來是相當涮嘴的日式炒麵,我很愛~~

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蒜吸牛奶貝

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蒜頭蒸八個小時打成泥,再放入燙牛奶貝的高湯中,搭配肥美肉厚的牛奶貝,最後用上山芹菜提香,蒜味海味十足的熱湯,喝完十分暖胃。




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昭和布丁

最後甜點是主廚親手做的「昭和布丁」,簡單說有些類似台灣早期剉冰店吃的到的古早味布丁,搭配上堅果,還有糖漿,上面搭配鮮奶油,口感十分綿密,蛋香十足,非常傳統充滿回憶的一品甜點,相當好吃!

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高山烏龍

吾七鐵板燒一個餐期只做一輪客人,所以主廚上完菜後也不會趕人,反而還會希望客人慢慢坐著聊聊天,喝點茶,席間師傅會主動詢問添加高山烏龍茶,相當悠哉的餐後時間,吾七鐵板燒這樣的安排挺不錯的!

 




 

 

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吾七鐵板燒

地址:桃園市中壢區愛國路41號

營業時間:12:00–15:00, 17:00–21:30

電話:0989 025 064

FB專頁:https://reurl.cc/k1mjmb

| 套餐價格 |
午餐 : NT$ 1,680+10%
晚餐 : NT$ 3,280+10%



店家/景點資訊

  • 店家名稱:吾七鐵板燒
  • 所在地址:320臺灣桃園市中壢區愛國路36巷41號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 12:00-21:30
  • 店家電話:0989 025 064
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    營業時間:
    12:00–15:00, 17:00–21:30


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